Ska en restaurang servera grillad lax sällsynt?

Nej, restauranger ska inte servera grillad lax sällsynt.

Enligt FDA bör lax tillagas till en innertemperatur på 145 ° F (63 ° C) för att döda alla bakterier som kan vara närvarande. När lax tillagas sällsynt kan den inte nå denna temperatur, vilket kan leda till livsmedelsburna sjukdomar.