Vilken typ av fisk är fluke?

Fluke är en plattfisk, vilket betyder att den har en tillplattad kropp och lever på havsbotten. Den är en del av familjen Paralichthyidae, som även inkluderar flundra och hälleflundra. Fluke finns i Atlanten och Stilla havet och fångas vanligtvis av bottentrålning eller av krok och lina.

Det finns ett antal olika arter av flingor, men de vanligaste är vinterflingor (Pseudopleuronectes americanus), sommarflingor (Paralichthys dentatus) och sydliga flingor (Paralichthys lethostigma). Fluke är vanligtvis mörkbruna eller olivgröna till färgen, med vita eller gula fläckar. De kan bli upp till 3 fot långa och väga upp till 20 pund.

Fluke är en populär matfisk och serveras ofta stekt, bakad eller grillad. De används också ibland i grytor och soppor. Fluke är en bra källa till protein, omega-3-fettsyror och vitamin B12.