Nästan alla nedskärning av lamm är lämplig för Gyros och inte vara rädd för att gå med billigare alternativ såsom lamm läggen eller hals. Dessa nedskärningar är särskilt smakrika men kräver mer trimning på grund av förekomsten av fett och senor. Du kommer att sluta med små, oregelbundna stycken - upp till en halv tum breda - som plockar upp marinader och såser handily. Dyrare nedskärningar som benfritt ben, topp runda eller tjock-klipp chops arbetar också och kräver mindre trimning. Skär dem i större bitar om du vill, upp till 1 1/2 inches tjock.
Göra Marinader Omdömen

Lamb unika smak lämpar sig väl för marinader. Grekisk-inspirerade smaker är särskilt populära, såsom marinader gjorts med olivolja, citron, oregano och vitlök. Dessa ingredienser plus spiskummin och koriander ger det en marockansk twist. Granatäpple dyker upp i många lamm kebab recept, utlåning en söt touch till en sådan välsmakande kött. Marinera lamm för minst ett par timmar eller över natten för att tillåta syran i marinaden att möra köttet och köttet för att suga upp mer av marinad smak.
Grillat lamm Omdömen

Tekniken för matlagning lamm Gyros är densamma för nästan alla kött. Helst bör du använda separata grillspett för lamm och grönsaker så att du inte KOKA de mer ömtåliga föremål medan du väntar på lammet att laga mat. Alternativt satte planteras på ändarna av spetten så att de inte sitter direkt över lågan. I båda fallen, utrymme ut lammet så att värmen kan cirkulera fritt runt det, som även garanterar matlagning. Tillagningstiden beror på tjockleken på köttet, som sträcker sig allt från 3 till 10 minuter.
Såser och sidor Omdömen

En yoghurt baserad sås eller tzatziki ökar grekiska känsla av en citron och oregano marinad, medan något med mynta är en självklarhet när du serverar lamm. Du kan helt enkelt pressa lite färsk citronsaft över den varma lamm, för att ge en ljus smak. Servera lamm Gyros över ris vår couscous, eller med tunnbröd såsom pitabröd värmas över grillen.