Nötkött kan vara den mest populära kött för grillning bara för att det finns så många alternativ. För en stor, fuktig burger använda lika delar av nymalet bringan och chuck och salt och peppar biffarna strax före matlagning. Om en biff är vad du vill, T-bone, New York remsor och porter har den bästa marmorering av fett för grillning. Fettet håller köttet inte torkar ut och få tufft. För större köttbitar som stekar, kan indirekt grillning möra köttet utan överkokning det.
Kyckling

När det gäller att styra värme, kycklinglår eller bröst är bästa valen för grillning. Marinera dem i förväg eller årstid med en gnugga att hålla i smak och hålla köttet fuktig. Cook kyckling till minst 180 grader Fahrenheit för att se till att alla rosa är borta. Ta bort den från grillen omedelbart efter tillagning för att vila i 10 minuter innan du skär. Om du vill grilla en hel kyckling, anser en spett. Mekanismen vänder kyckling över värmen så det alla kockar jämnt och förblir fuktig.
Pork

Grillat fläsk är inte så annorlunda från grillning nötkött eller kyckling . Liksom kyckling behöver fläsk till kokas hela vägen igenom. Grill marinerad fläskkotletter för en förändring av jämna steg från kyckling eller fisk. Om du har en fläskfilé anser spett för att fördela fukt och röksmak. En stor gris grillat eller ens en hel gris kan även grillas via indirekt värme för en stor grupp människor.
Fish

Grilla fisken är ett utmärkt sätt att bryta fri från kyckling och nötkött. Tjock, stek-liknande fisk som svärdfisk, lax och tonfisk allt grill väl. När du grillar fisk, få din grill så varmt som möjligt innan fisken på. Du vill att fisken bryn snabbt för att täta i fukt. Detta gör också fisk mindre benägna att hålla sig till grillen. De flesta fiskar tar ungefär åtta minuter per tum tjocklek för att laga mat. Kom ihåg att vända fisken halvvägs.