Hur Cook Fläskfilé med indirekt värme

Utomhus grillning är en konst och med tiden, du lär dig tekniker för att ordentligt förbereda olika typer av kött. Med användning av indirekt värme, exempelvis, är standard när de förbereder större snitt av möts. Besläktad med rökning, matlagning med indirekt värme förbereder kött långsamt. Långsam matlagning värmer köttet hela vägen utan att torka ut alla naturliga juicer. Hela fläskfilé är väl lämpad för långsam matlagning på grillen eftersom det är mört och saker är lätt att laga mat till saftiga perfektion. Omdömen Du behöver
Hushållspapper
krydda /marinad
Vatten pan
Grill borsta
Olivolja Omdömen dropptråg
stanniol
Instruktioner

1. Klipp ut och dra försiktigt bort silver membranet från kött, om det finns någon. Skär i riktningen av köttet spannmål. Pat köttet torrt med hushållspapper.
   

2. Säsong ryggen som önskas. Torra gnuggar, övernattning marinader och saltlösning är alla möjliga. Alternativen är en enkel gnugga vitlök och peppar, mer komplexa ört gnuggar, italiensk dressing, barbecuesås, asiatisk marinad, rött vin marinad eller frukt marinad. Gör tillräckligt marinad för att marinera köttet i flera timmar i förväg och att tråckla köttet med när du lagar mat.
   

3. Stapla kol på ena sidan av grillen, om du har en kolgrill . Placera en vattenpannan i grillen för att säkerställa en fuktig matlagning miljö. Tänd kolen och vänta tills en ljusgrå aska bildas på toppen. Ställ bara den ena sidan av gas grillar till 250 F och värm i 15 minuter.
   

4. Borsta grill galler med olivolja.
   

5. Placera filén på grillen, ovanför dropptråget på motsatt sida av värmekällan. Koka filén tills botten är helt brynt och sedan vända den om och koka andra sidan. Borsta marinerad fläsk rygg regelbundet under tillagningen. Såvida vända köttet eller borsta marinaden, lämna locket på grillen under tillagningen. Sätt i en stektermometer i den tjocka delen av köttet efter den sista luckan.
   

6. Ta bort filén när den inre temperaturen når 150 F. Ställ in filén undan. Tält köttet med aluminiumfolie och låt den svalna i 10 minuter innan skivning.