Hur man använder en offset Fire Box Smoker

Barrel grillar utrustade med offset eldstäder är den långsamma spisar av grillning världen, ge rökiga smaker till köttet under långa tillagningstider och införliva låg värme för ömhet. Offset fireboxes ansluta till huvud rökning kammare grillar men sitta vid sidan av och något lägre än tillagningskammaren, vilket innebär värmekällor inte bränna köttet. Rökning grillar med offset eldstäder fungerar bäst för större, fetare köttbitar, vilket gör anbud tuffa kött med rik smak. Omdömen vad du behöver Omdömen Aluminiumfolie Omdömen stor påse av naturliga klump kol Omdömen Charcoal skorsten starter
2 till 3 ark tidningen
Lång grill lättare
5 pounds Hardwood rökning chips
Stor plast skål eller hink
Torr gnugga kryddor
Kött, Wood Chip och Grill Prep Omdömen

1. Strö önskad köttet generöst med torr-rub krydda och gnugga kryddor i köttet, som täcker alla ytor. Lägg köttet på en ren skål eller tallrik, täck med plastfolie och kylskåp över natten.
   

2. Placera lövträ rökning marker i stora plastskål eller hink och fyll behållaren med tillräckligt med vatten för att helt dränka markerna. Blöt skogen för åtminstone en timme innan rökning tid.
   

3. Öppna luckan på huvud rökning kammaren (den största av de två tunnor), ta bort grillgallret och linje botten av kammaren med folie för att fånga kött späck under rökningsprocessen. Byt grillgallret och stäng locket
   

4. Fyll skorstenen starter ungefär hälften fullt med naturlig klump kol -. Ungefär fem eller sex stora nävar. Öppna alla grill ventiler och skorstenar bred
   

5. crumple upp tidningen i bollar och placera dem på brikettgallret inne offset eldstaden -.. Den mindre av de två tunnor Omdömen
   

6. Placera skorstenen starter ovanpå skrynkliga tidningen och tända tidningen, skjuta långa grilltänd genom de nedre ventilerna för att antända papperet. Vänta 20 minuter eller tills kol blir grå och glöd.
   Rökningen Omdömen

   1. Öppna huvud rökning kammaren och placera den rutinerade köttet i mitten av galler, sedan omedelbart stänga luckan.
      

   2. Kasta en handfull våt träflis ovanpå upplysta kol i offset eldstaden och stäng locket.
      

   3. Fyll en handfull eller två av våt träflis varje 30 minuter och en handfull eller två av kol varje timme för att upprätthålla matlagning eld och flödet av rök.
      

   4. Rök köttet i flera timmar vid mellan 250 och 300 grader. Matlagning tid och temperatur beror på kött typ och vikt.