Hur man Grill Oxfilé

När du letar efter nötkött som är den mest smakrika och anbud, välja oxfilé. Filén från center loga delen av kon. Muskeln i denna del av kon inte utövas mycket, vilket gör köttet från detta avsnitt anbud. Matlagning filén ordentligt kommer att säkerställa bästa smak och konsistens. Du kan laga filén hela din grill, men skär det i enskilda biffar gör det enklare matlagning. Omdömen vad du behöver Omdömen Oxfilé
Vass kniv Omdömen 1/2 tsk. sommar kyndel Omdömen 1/2 tsk. timjan
1/2 tsk. rosmarin
1/8 tsk. havssalt
1/8 tsk. peppar
Liten skål
bacon remsor
tandpetare Omdömen Utomhus gasgrill Omdömen Long hanteras tång Omdömen köttermometer Omdömen Platter
Instruktioner Omdömen

1. Ta bort filén ur kylskåpet 20 minuter före grillning att låta köttet att komma nära rumstemperatur.
   

2. Ta bort silver-färgade hud och eventuellt överskott fett från filén med hjälp av en vass kniv. Ta hand om huden och fett.
   

3. Skiva filén i portionsbitar. De enskilda delarna bör vara & frac34; tum till en tum i tjocklek
   

4. Kombinera sommaren kyndel, timjan och rosmarin i en liten skål.. Tillsätt nymalen peppar och havssalt.
   

5. Gnid ört blandningen på båda sidor av biffar.
   

6. Wrap varje Biff i en remsa av bacon. Fäst med en tandpetare.
   

7. Tänd grillen. Värm grillen till medelvärme.
   

8. Sear köttet två minuter på varje sida för sällsynta biffar. Vänd biffarna med hjälp av tång. Ytterligare tillagningstiden kommer att öka doneness.
   

9. Infoga en köttermometer horisontellt i mitten av biffar att kontrollera den inre temperaturen. Sällsynta biffar kommer vara 120 till 125 °. Medium sällsynta biffar blir 130-135 grader. Medium biffar blir 140-145 grader.
   

10. Ta bort biffar till en varm tallrik. Servera med grillade grönsaker och varma rullar.