Ta dig tid att välja den bästa möjliga träkol. Naturlig klump kol - som uteslutande framställs av lövträd - startar snabbare och ger bättre smak än traditionella briketter, som innehåller kemiska tillsatser, bindemedel och fyllmedel. Men briketter brinner längre tid och upprätthålla relativt konsekvent värme, så en kombination av naturliga klump kol och briketter är idealisk för H20 rökare. Välj lövskog rökning chips baserat på vilken typ av kött, fågel eller fisk att röka. En kombination av hickory, ek och frukt woods - inklusive äpple och körsbär - komplettera fläsk och fågel bäst. Ju tyngre rök Mesquite bildar en fin smak ensemble för nötkött, medan mildare frukt skog och al fungerar bäst för fisk.
Pre-rökare Prep Omdömen

Häll cirka fem pounds av önskad rökning marker i en stor plastbunke eller hink och dränka marker i vatten ungefär en timme innan rökning tid. Den blötläggning tillåter vatten att tränga in i marker, som producerar mer rök när chips placeras på glödande upplysta kol. Omdömen

Ta bort alla galler och pannor från H20 rökare och lägga de enskilda komponenterna i ordning bort. Att hålla dem i ordning kommer att göra monteringen enklare. Täck grillgallret med vegetabilisk olja grillning spray eller olivolja. Med hjälp av en av dessa oljor hjälper till att hålla maten från fastnar, lämnar attraktiva grillning märken och bildar en skyddande barriär på rosten som inte kommer att brinna även vid höga temperaturer. Linje träkol pannan och vattenpannan med tunga aluminiumfolie. Folie var bränna igenom så använd den tyngsta klass tillgängliga. Peta hål i folien av kol pan för att möjliggöra ventilation, lägg sedan till omkring sju pounds av naturliga klump kol och en handfull av briketter till pannan. Placera fyra liter av varmt vatten i pannan. Lägga redan varmvatten innebär mindre värme från elden kommer att gå mot att värma vattnet senare.
H20 Inställning och rökning Omdömen

Placera kol pan tillbaka till rökaren och öppna den främre på- och avstigningsdörr på H20 enheten. Bury en elektrisk kol start järn i mitten av kol och kopplar in enheten, gör det möjligt att bo i kol för åtta till 10 minuter tills kolet börjar att röka och spraka. Använda en elektrisk startmotor snarare än kol tändvätska garanterar inga bränsle smaker störa mat smak. Koppla och ta starter och plats på en säker plats fri från barn och husdjur för kylning före lagring. Tillsätt två nävar våta träflis när kolen glöder eller belagda med ett skikt av grå aska. Omdömen

Bära skyddande värmetåliga grillvantar, placera vattenpannan och galler tillbaka i rökaren och lägg köttet till galler , med större kött på gallret närmast elden och mindre kött på högre gallret. Sätt på locket igen och stäng serviceluckan, lägga till en handfull av våt träflis till kolen var 30 minuter och ungefär två nävar brikett /klump kol blanda varje timme för att fylla på värmekällan. Rökaren idealt bör hållas vid 200 till 250 grader inuti kammaren under hela processen. De flesta hela kycklingar, revben eller stekar förbereda inom fem till åtta timmar vid dessa temperaturer.