Hur Cook Turkiet ben på grillen

Cook kalkon ben till en saftig gyllenbrun genom att tillsätta smak i varje steg. Turkiet ben, eller trumpinnar, har stora bitar av mörk rika kött centrerad på en stor ben och täckt av hud. Presentera din favorit smaker med en salt-söt saltlake, kryddat torr gnida, kryddat tråckla och ditt val av lövträ rök. Grillning trumpinnar långsamt med indirekt värme koka köttet genom utan att bränna ytan. Omdömen vad du behöver Omdömen 2 qt. filtrerat vatten
Stockpot Omdömen Stove
1 kopp grovt salt Omdömen 1/4 kopp farinsocker Omdömen Träsked
3 qt. is
6 qt. kapacitet livsmedelssäker plastbehållare med lock
2 kalkon ben
Hushållspapper
Hardwood bitar Omdömen Rinnande vatten Omdömen liten aluminiumpanna Omdömen Gas eller kolgrill Omdömen 4 msk . torr krydda gnida
Grill tång
8 msk. barbecuesås eller kryddat tråckla vätska Omdömen Tråckling borsta
köttermometer
Skärbräda
Instruktioner

1. Ta filtrerat vatten till en snabb koka i en stor stockpot på spisen innan du tar bort den från värmen.
   

2. Rör salt och farinsocker i det varma vattnet med en träslev och låt blandningen svalna i 1 timme. Omdömen
   

3. Häll isen i en stor livsmedelssäker plastbehållare och lägg de kylda saltlake och kalkon ben.
   

4. Täta locket på behållaren väl och hålla den i kylskåp minst 6 timmar eller över natten.
   

5. Ta bort trumpinnar från saltlösningen och klappa dem helt torr med hushållspapper.
   

6. Blöt dina favorit lövskog bitarna i vatten i en grund aluminiumpanna under minst 1 timme. Fuktiga träbitar kommer pyra längre och producera tjockare rök.
   

7. Värm grillen så det är en cool sektion och en varm avsnitt. Separera glödande kol av kolgrillade så det finns ett tomt utrymme eller lämna en uppsättning brännare ut på en gasolgrill.
   

8. Häll bort överflödigt vatten och placera aluminiumpanna håller lövträ bitar direkt över värmekällan i den hetaste delen av grillen.
   

9. Använd torr krydda gnugga på hela ytan av både kalkon ben.
   

10. Ställ in trumpinnar på den kalla sidan av grillen och stäng locket. Slutna lock grillning fällor värme och ånga för snabbare matlagning och en fuktigare produkt.
    

11. Vrid kalkon ben med grilltång var 10: e minuten när du tråckla dem med din favorit barbecuesås eller kryddat basting vätska.
    

12. Kontrollera den inre temperaturen i Turkiet genom att sätta in en köttermometer i den tjockaste delen av köttet utan att röra benet.
    

13. Ta bort kalkon ben till en skärbräda för en 5-minuters vila när de har nått en inre temperatur på 180 grader F.