Hur man använder Viking Rotisserie Grill (10 steg)

Vanligen benämnd spotta rostning, spett rostning innebär skewering en stor bit kött på en metallstav (eller stavar) och långsamt vrida den över en indirekt värmekälla. Denna metod säkerställer att köttet tillagas jämnt, inte blir bränd och basted i sin egen saft under tillagningen. Viking Ultra-Premium T-serien /E-serien Gas Grill levereras med ett spett system som innefattar en spett motor, som sakta vänder köttet ovanför grill lågor så att du inte behöver. Med denna grill, spotta rostning kan inte bli enklare. Omdömen Du behöver Omdömen Stor köttbit
Kök sträng
Tråckling blandning (tillval)
Dropp pan
filé kniv Omdömen köttermometer
Instruktioner

1. Värm Viking Rotisserie Grill med 15.000 BTU Gourmet-Glo infraröd bakre brännare.
   

2. Knyt en benfritt stekt eller fläskfilé med kök sträng för att skapa ett jämnt formad cylinder för att säkerställa en jämn matlagning och lätt att rotera. Din slaktare kan göra detta steg i köttdisken i förväg.
   

3. Använd tråckla blandningen till din köttbit, om så önskas.
   

4. Ställ grill värme till "Low" och placera en spillback tillräckligt stor för att täcka längd av köttet direkt under spettet rätt på gallret.
   

5. Häll 1/2 till 1 tum vatten i långpannan för att tillhandahålla viss fukt inuti grillen. Eftersom spett rostning kräver indirekt värme, placera långpannan på detta sätt hämmar inte rostningsprocessen.
   

6. Tryck spettet genom köttstycket så att den är balanserad. Spett den på längden genom den längsta delen, centrering det så mycket som möjligt. Det är enklast om du använder en filé kniv för att göra ett hål i vardera änden först och sedan köra spett igenom och klämma ner ordentligt med spotta gafflar. Se till att det är säkert.
   

7. Infoga den spetsiga änden av spettet i spett motoruttag.
   

8. Starta motorn och titta på köttet rotera ett par gånger för att se till att den är balanserad. Reskewer köttet om det behövs.
   

9. Stäng grillens lock och låt den stängas för att säkerställa att kött stekar jämnt. Cook så länge som ditt recept indikerar eller tills en stektermometer (införd genom den tjockaste delen av köttet) indikerar doneness. Till exempel, kyckling, bör kalkon och spel höns vara minst 180 grader F; fläsk, nöt, lamm och kalvkött bör vara minst 160 grader F (180 grader F generellt rekommenderas).
   

10. Stäng av motorn och värmekällan. Ta bort den varma spett med ugn vantar.