Hur Grill bringan biff (8 steg)

Men inte som anbud som filet mignon eller andra magrare biffar, sirloins har rik, fyllig smak som blir levande när den är korrekt kryddat och tenderized och beredda på kolgrillade. Välj ljusa röda biffar med några ådror av vitt fett löper genom de bästa nedskärningarna. Undvik kött brun eller blek i utseende, ett tecken på äldre, mindre färskt kött. Omdömen Du behöver Omdömen kolgrill
4 översta bringan biffar
Montreal-stil stek krydda Omdömen 1 kopp hickory rökning chips Omdömen 1 cut Mesquite rökning chips sälja stor väska naturlig klump kol
Electric kol starter Omdömen Hammer-stil till kött Omdömen Clean platta eller tallrik Omdömen Plastfolie
Vegetabilisk olja sprut utformade för grillning
Förbereda biffar innan grillning Omdömen

1. Placera en stek på en trä huggkubben, platta eller annan hård yta och pundet ungefär fem gånger på varje sida med ojämn sida till kött. Upprepa för alla biffar. Detta bryter upp fett fibrer i köttet, vilket leder till fler anbud biffar.
   

2. Rub Montreal smaksättning i köttet för att bilda en ljus skorpbildning på varje sida av biffar. Den torra gnugga hjälper biff upprätthålla fukt under grillning och även bidrar till ömhet. Varje salt och svartpeppar baserade torr gnugga kommer att fungera, men Montreal smaksättning, som innehåller grovt salt, svart och röd paprika, torkad vitlök, solrosolja, paprika och andra smaker ger köttet en djärv och syrlig smak. Omdömen
   

3. Placera biffar på en ren platta eller tallrik, täck med plastfolie och ställ i kylskåp i flera timmar eller över natten innan grillning. Ju längre kryddningen kvar på köttet, desto mer smak det ger.
   Start Kol och grilla Omdömen

   1. Ta bort grillgallret och häll tillräckligt kol i grillen för att helt täcka grillgallret med ett lager av kol. Kurar kol i en kulle och begrava elstart järn i högen centrum innan du ansluter enheten.
      

   2. Öppna alla grill ventiler bred för maximalt luftflöde och hålla starter i kolen minst åtta minuter tills kol börjar att röka och spraka.
      

   3. Koppla och ta starter och använda start järn för att sprida tända kolen jämnt över kol gallret. Strö torr lövträ chip blandning över kol.
      

   4. Coat grillgallret med vegetabilisk olja spray och placera den tillbaka på grillen. Stäng locket och låt grillen för att förvärma i ytterligare 10 minuter så att kol att noggrant fånga. Kol är redo när de är oftast grå till färgen.
      

   5. Placera rutinerade biffar på grillgallret direkt ovanför de tända kol och grill att smaka, ungefär sex minuter per sida för medel sällsynta.