Hur man gör St Louis stil revbensspjäll (6 steg)

Har du någonsin undrat hur proffsen gör prisbelönta, fallande off-the-Ben revben? Nu kan du lära dig och imponera på din chef med autentiska St. Louis stil revbensspjäll som bara kan få dig en befordran. Det tar lite längre tid, men du kommer att skörda frukterna med läckra, aptitretande revben som alla kommer att rave om. Omdömen vad du behöver Omdömen 1 rack St Louis skära extra revben, färska eller fryst Omdömen Dry rub Omdömen BBQ-sås
Spray flaska äppeljuice
Tråckling borsta Omdömen Aluminiumfolie
Instruktioner

1. Vänd revbenen över och dra bort det yttre membranet. Börja med att skrota hörnet med tumnageln, sedan försiktigt dra membranet bort i ett stycke och kasta.
   

2. Klipp bort överskottet flikar av kött för jämn tillagning. Spara och laga mat med revbenen.
   

3. Applicera ett mycket tunt genomskinligt lager av senap till revbenen. Nu skaka på en tung lager av torr gnida, som du kan få i butiken pre-made. Den gnugga är huvudsakligen gjord av salt, peppar och paprika.
   

4. Värm ena sidan av grillen mellan 200 och 250 grader F, med 235 grader F som mål. Linda köttet i aluminiumfolie och placera den ben ner på grillen sidan bort från lågorna. Revben måste laga indirekt, aldrig direkt över lågan.
   

5. Tråckla revbenen gång i timmen med en sprayflaska med äppeljuice och vrid racket revben 180 grader för jämn tillagning. Stäng folien tillbaka upp och lämna locket stängt under tillagningen. Upprepa varje timme tills revbenen har kokat i ca 4 timmar.
   

6. Pensla på ett tjockt lager av din favorit BBQ sås cirka 15 minuter innan du tar bort från grillen. Låt folien under denna tid.