passande namnet, kommer gumpen grillat från bakkvartsparter av styr. Även känd som nedre runda varierar en hel gumpen grillat mellan 12 och 16 pounds, även om det är vanligtvis säljs i mindre portioner. Rump stek har en slät, likformig, rektangulär eller välvd form, vilket gör det till ett idealiskt val för att skära i biffar. Vänster hela denna tuffa och billig nedskärning av kött kräver lång, långsam bräsera att möra det. När skuren i biffar, pund köttet med en till kött.
Göra nedskärningar Omdömen

Att skära gumpen steken till biffar, lägg steken på en stadig carving styrelse. Med hjälp av en vass kniv, skär steken i 1-tums skivor. Gör nedskärningar i samma riktning som spannmål, de linjer som löper genom biff. Refrigerate biffar för fyra till fem dagar om du inte planerar att laga dem omedelbart, eller linda in dem hårt i plastfolie och frysa dem vid 0 grader Fahrenheit i upp till sex månader.
Använda Biffar

Runda biffar är tuffare än några biffar och får inte vara så rätt smakrikt. Därför är det viktigt att ge dem lite extra vård under beredning. Tjat dem med en till kött mjukar upp köttfibrerna så stek är mörare. Säsong dem väl, då muddra dem i en kombination av mjöl, salt, bakpulver och kryddor och stek dem i olja för kyckling stekt biff. Ett annat alternativ är att bräsera dem med tomater, selleri och lök för en rejäl schweizisk biff gryta. Att grilla biffar, marinera dem först i en välsmakande vätska, såsom sojasås kombination med vitlök och flytande rök. När man äter, skiva biffar mot strömmen, eller i en riktning vinkelrätt mot linjer som löper genom köttet. Cutting mot strömmen förkortar köttfibrerna, för mörare steak. Köpa och sälja The Perks och nackdelar Omdömen

Skär biffar hemma själv är inte svårt, och du kan vara kunna få bättre kvalitet biffar till ett rimligt pris. Leta efter en gumpen grillat som är fast och har några marmorering. Om det är möjligt, väljer grillat märkt & quot; val & quot; eller & quot;. prime & quot; Dessa etiketter indikerar att steken har inspekterats av US Department of Agriculture, och med tanke på en hög kvalitet för ömhet, saftighet och marmorering. Se till att dina köksbänkar, köksredskap och skärbräda är noggrant ren, men, eller så kan införa fler bakterier att ditt kött än du skulle göra om du köpte den redan skurits ut från en slaktare.