Namnet kub biff kommer inte från formen på snittet, men från den process som används för att möra det. Vanligtvis gjord av hårdare nedskärningar som toppen eller runt, kub biff blir både sitt namn och sin karakteristiska fördjupningar textur från en maskin som dunkar det med metall mörningsenzymer att bryta upp sina muskelfibrer och mjuka dess konsistens. Cube biff är billigt och enligt & quot; New York Times & quot; njuter ett uppsving i amerikanska kök.
lövbiff är snabb Omdömen

Som kub biff, kan lövbiff komma från någon del av djuret, men gumpen locket är gemensamt. Denna nedskärning är mycket tunt skivad och steker snabbt; namnet & quot; minuten & quot; härrör från hur snabbt denna minskning kan tillagas. Något på den hårda sidan, är denna minskning ofta används i stek smörgåsar. Liksom kub biff, är lövbiff populär på grund av dess låga kostnad jämfört med mer möra.
Är de samma sak? Omdömen

Om du letar efter kub stek recept , så småningom hittar du ett recept författare påpeka att kuben biff kallas ofta lövbiff eller ens hävda att de är samma sak. Även kub biff kallas ofta lövbiff, inte alla minuten biffar är kub biff. En tunn skiva av billig stek kan sättas genom en mekanisk MÖRNINGSMEDEL - i vilket fall det är kub biff -. Men det kan inte, i vilket fall det är lövbiff men inte kub biff
Likheter

Det är lätt att se varför lövbiff och kub stek gå ihop i huvudet på stek älskare. Båda är billiga, tillverkad av mindre önskvärda nedskärningar och lätt att laga mat. Den viktigaste skillnaden är att kuben biff mekaniskt tenderized, medan lövbiff kan behålla sin seghet. De är också tillagas på olika sätt: kub biff tenderar att användas i grytor eller stekt. Stek i en kyckling-stekt biff är oftast kub biff. Däremot är lövbiff ofta äts av sig själv, skivad och sattes till en sallad eller nudlar, eller serveras i en smörgås.