En del köttbitar som rumpstek är tuffare än andra nedskärningar som oxfilé. Du kan använda både för nötkötts samlade. Skivor av filén vistelse anbud när det tillagas snabbt vid hög värme. Tuffare nedskärningar som rumpstek behöver braising för fukt och lång långsammare tillagningstider så bindväv bryts ned. Justera temperaturen och tider baserat på styckningsdel.
Dunka It Out Omdömen

Pounding nötkött ökar ömhet. Börja med skivor av nötkött eller biffar som inte är mer än 3/4 tum tjock. Delvis fryst nötkött är lättare att skära i tunna breda skivor. Placera nötkött i frysen i ca 30 minuter. Det bör vara fast men inte hårt. Förenkla ut köttet ökar ytan som innebär att du kan lägga till mer fyllning. Använd en stek klubba, vid sidan av en hammare eller en skiftnyckel. Täck köttet med plastfolie och pundet bort. När köttet är ca 1/4 tum tjock du är redo att rulla.
Savory Färser Omdömen

Kombinera färska, tunt skivade grönsaker som morötter, selleri, svamp och lök. Kasta i vissa greener såsom grönkål, spenat eller mangold. Det bidrar till att minska de gröna genom att vissnande dem först i mikrovågsugn. Lägg kryddor och örter som svartpeppar, salt, fänkål, senap eller koriander, basilika, oregano, timjan och persilja. Du kan lägga till ströbröd och ost om du vill.
Rulla upp Omdömen

Placera dunkade skiva av nötkött på en skärbräda. Fyll den ena änden med fyllning, vilket innebär att ungefär 1/2 tum på vardera sidan nakna. Rulla köttet upp och över fyllningen. Skjut pack tillbaka inne i köttet rullen om det glider ut. Tuck flikarna på vardera änden av nötkött samlade tillbaka inuti så fyllningen inte kommer ut som samlade bakar. Knyt samlade med slaktaren snöre så att den behåller sin form
Baked och bräserad Omdömen

Starta samlade sig i en varm ugn -. 450 grader Fahrenheit till brunt. Fortsätt att baka samlade av anbud nötkött såsom filén, revbensspjäll, rib-eye steak under ytterligare 15 minuter vid 400 F tills köttet når stadiet av doneness du föredrar. Roll ups tillverkade av hårdare nedskärningar kräver längre bakning och fukt. Lägga till en kopp eller två av vin, öl, grönsaker eller nötkött buljong till bakplåt och täcker med folie, hjälper köttet vistelse anbud. I stället för att baka vid 400 F sänka värmen till 325 F och grädda i 60 minuter.