En fördubbling av storleken på steken inte brukar öka tillagningstiden. Plan på en större stek tar ungefär dubbelt så lång tid. För att uppskatta tillagningstiden för alla grillat, beräkna tiden hur lång tid steken tar per pund för att laga mat. Till exempel tar en benfria främsta rib ungefär 25 till 30 minuter per pund, medan en bringan eller bakdel grillat tar mellan 30 till 35 minuter per pund. En 5-pound främsta rib behöver ungefär två till tre timmar att laga mat; 10 pund grillat behöver fem timmar.
tillagningstemperaturen Omdömen

Hur lång tid en grillat tar att laga beror inte bara på dess storlek, men på ugnens temperatur. Långsam rostning vid 275 grader Fahrenheit tar 30 till 40 procent mer tid än stekning av kött på högre värme - mellan 325 och 350 F. Låt inte tidpunkten bestämma din rostning metod, men. I de flesta fall, stekar smakar bäst när tillagas långsamt, följt av en kort tryckvåg av hög värme för att caramelize utsidan av köttet. Långsam grillat främsta revben, ytterfilé, chuck stekt och topp runda. Det enda undantaget från denna regel är filén, som smakar bäst när tillagas snabbt på hög värme.
Middagen är klar Omdömen

Tillagningstiderna är bara uppskattningar när det gäller rostning nötkött . Faktiska tillagningstider kan variera avsevärt beroende på tjockleken på köttet, temperaturen köttet var när du sätter den i ugnen och även din ugnens egenheter. Det mest tillförlitliga sättet att laga en grillat är att använda en köttermometer för att testa doneness. Början 30 minuter till en timme innan du tror steken kommer att ske, infoga en köttermometer i den tjockaste delen av steken. Även om den amerikanska Department of Agriculture rekommenderar en innertemperatur på 145 F som den minsta säker temperatur för kokta grillat, många människor föredrar deras nötkött ovanligare. Vid 120 F, är köttet anses sällsynta. Det är mycket sällsynt och bara varm i centrum. En temperatur av 125 F anses mediet. Vid denna temperatur kommer steken vara rosa, men saftigt. En stekt är bra gjort när termometern registrerar 140 F. bra gjort stek kommer att vara något rosa och mycket varmt. Oavsett vad klockan säger dra steken ur ugnen när den når graden av doneness du föredrar.
Let It Be Omdömen

Glöm inte att lägga till prep tid och vilotid för dina beräkningar när de utarbetar en grillat. För de mest smakrika stekar, packa steken en dag eller två i förväg. SALT steken väl. Täck och kyla den. Dra steken ur kylskåpet en timme innan du planerar att laga den och låt den inställd på bänk att komma till rumstemperatur. Saltning köttet förväg tillför smak och fukt, samtidigt som man tillåter den att komma till rumstemperatur ger jämnare och snabbare tillagning. Efter steken når sin idealtemperatur, ställ in den i en dragfri plats för 20 till 30 minuter innan du skär det. Denna viloperiod kan juicer att bosätta sig så grillat skivor lättare och smakar saftigare.