styckningsdel du väljer bör bestämmas av måltid du planerar att göra med det. För stek, fajitas eller curry, väljer en billig snitt, såsom flanken biff, kjol biff eller tri-tip biff. Dessa biffar är inte lika anbud som främsta rib eller filé, men de har en rik, biffiga smak, och när man skär tunt över säden, blir de mörare. För en enkel grytstek eller gryta, välj tuffare snitt av kött, såsom chuck, bringa eller topp runda. Dessa nedskärningar blir anbud och flavorful när bräserad långsamt. För en särskild middag, när ingenting men mest anbud nötkött kommer att göra, att välja avancerade nedskärningar, såsom ribeye, främsta revben eller filén.
Undersök Kött Omdömen

Att välja bra nötkött, oavsett kvalitet, lära sig vad varje snitt ska se ut. Botten runda, till exempel, är en magrare skuren än chuck stekt, och kommer aldrig att innehålla så mycket marmorering. De muskelfibrer i bröstkorgen är mycket uppenbara och denna minskning kan också innehålla lite fett. Du kan också märka vita bitar av bindväv som löper genom köttet. När du har beslutat om ett specifikt snitt, väljer det paket som innehåller mest marmorering, som kännetecknas av små vita linjer som löper genom köttet. Köttet ska vara fast, utan överskott av vätska eller konstig lukt. En klarröd färg är tilltalande, men det kan inte alltid tyda på färskhet. Vissa kött paketerare lägga kolmonoxid på förpackningen för att bevara den röda färgen på nyklippt kött. Kontrollera bäst före-datum på förpackningen för att säkerställa färskhet.
Kontrollera märkningen Omdömen

Allt kött som säljs i USA inspekteras för säkerhet och livsmedelskvalitet, men US Department of Agriculture erbjuder ytterligare en process frivillig kött gradering till kött förpackare. Kött bedöms baserat på mängden av marmorering, liksom dess smak, saftighet och ömhet. Den högsta betyg är utmärkt, följt av val, välj och standard. De flesta livsmedelsbutiker säljer välja, även om några high-end livsmedelsaffär eller lager butiker säljer val. Prime kvalitet är i allmänhet endast i slakteributiker. För enkla vecko måltider, är kött klassificeras som valet förmodligen tillräckligt, men det är värt att sträva efter en högre grad kött för en semester måltid eller andra speciella tillfällen. Meats graderade val normalt kostar 25 procent mer än de graderade väljer. En kött graderad prime kan kosta dubbelt. Kött graderade väljer nästan alltid ansett mager, vilket innebär att de innehåller mindre än 10 gram fett per portion.
Titta på din plånbok Omdömen

Att köpa nötkött kan vara ett hårt slag mot din plånbok, med typiska priser på mellan $ 3 och $ 8 per pund vid tidpunkten för offentliggörandet. De högre kvaliteter av kött kostar mer, som gör marmore möra och nötkött märkt organiskt eller gräs. För att spara pengar, köpa i bulk. Packa köttet hemma i kvart-storlek plast fryspåsar. Skär upp stekar att göra gryta kött och skär hela biffar för kebab eller stek, snarare än att köpa presliced ​​kött.