En lång, långsam blöt i en saltvatten bad magin bakom corned beef är salta smak. Om du kan saltlake en kyckling eller kalkon, kan du göra corned beef. Börja med en blandning av 1 kopp salt per liter vatten. Lägg till lite socker eller farinsocker, lagerblad, timjan, enbär eller andra önskade kryddor. Natriumnitrit, eller salpeter ger corned beef sin rosa nyans. Använd den om du kan hitta det, men känn dig fri att utelämna det om du föredrar. Vissa människor lägger betning krydda, en blandning som innehåller senapskorn, ingefära, kryddnejlika, lagerblad, röd paprika flingor och korianderfrön. Du kan köpa det i konserv del av en stormarknad eller gör din egen.
Into the Brine Omdömen

När du har samlat ingredienser för saltlösning, kombinera dem i en stor kastrull och ta saltlösningen till en koka. Detta är nödvändigt för att lösa saltet. Låt saltlösning svalna till rumstemperatur innan du lägger köttet. Toss köttet - vanligtvis en brisket eller annan tuffare nedskärning av kött - i potten, lock och kyla det 40 grader Fahrenheit för upp till fem dagar. Vid det här laget, kan du kasta saltlösning och förbereda sig för att koka köttet.
Gaffel anbud Omdömen

Den corned beef du köper från delikatessdisken har redan kokta och är redo att äta. Hemma, men måste du laga corned beef innan du kan säkert äta det. För att slutföra det sista steget i att göra corned beef, skölj köttet för att avlägsna saltlösningen. Lägg den i en gryta med några morötter, hackad lök och selleri. Täck köttet med vatten och bringa vattnet till en koka. Reducera värmen, täck grytan och låt sjuda i tre till fyra timmar. När du är klar, kommer corned beef vara gaffel anbud och redo att tjäna.
Serve It Up Omdömen

Huvud fixturen på St Patrick firandet, tjäna corned beef med kokt potatis, kål och soda bröd. Du kan kyla corned beef i flytande i upp till tre dagar och värma det eller servera den kall. Skivad tunt, gör det läckra smörgåsar.