Begreppet rostbiff omfattar ett ganska brett spektrum av nedskärningar och storlekar . De är oftast kubik eller cylindrisk till formen, men att kub eller cylinder kan vara allt från en till 10 pounds - eller ännu mer i vissa fall. Det område av ko som steken kommer från bestämmer ömhet och tillagningsmetod. Filén, remsor ländryggen och topp ytterfilé stekar ska laga till en perfekt ömhet med lite mer än värmen i en torr ugn. Stekar markerade som stekar, såsom skuldra eller ett blad, är inte riktigt så anbud, och kräver fuktig matlagning med vätska i en gryta eller långsamt spis. Du kan också hitta stekar som fungerar bra för antingen fuktig eller torr rostning, ut inuti eller utanför runda, eller stekar som görs för en långsam sväng på grillen är grillspett.
Garnering Begrepp

Använd din garnering för att förbättra den visuella presentationen av din måltid, men gör det möjligt att lägga till smak och konsistens, liksom. Använd din egen kulinariska kreativitet för att avgöra om din garnering bör efterlikna strukturen på nötkött eller kontrast med det. Se till att din garnering val är ätlig, och att det är rätt storlek för plattan. Du vill inte att övermanna vad du har att gå på, men du också inte vill att det ska gå obemärkt förbi.
Garnera som en del av skålen Omdömen

Effektiva garnering för rostbiff som också ingår i måltiden inkluderar potatismos rosetter, karamelliserad fänkål Confitering eller en liten bädd av krispiga lök eller purjolök. En gremolata - en krydda tillverkad av finhackad persilja, vitlök och citron - kompletterar nötkött, som gör en klassisk chimichurri gjord med koriander, oregano, vitlök, extra jungfruolja, rödvinsvinäger och krossad röd paprika. Dessa typer av garnering gör plattan ganska och lägga till det övergripande smaken av skålen.
Dekorativa Örter Omdömen

Den traditionella kvist persilja var långt en lång tid sedan, men örter som färsk timjan, rosmarin eller gräslök lägga till skålen när strategiskt placerade på plattan. En livlig gäng microgreens klädda i extra jungfruolja gör en uppfriskande garnering för standard grillat nötkött middag. Du kan också använda microgreens garnering strategi när du kommer till rostbiffsmörgås skede följande dag. Oavsett örter eller gröna du väljer, se till att de är färska.
Sås som garnering Omdömen

Det är lätt att fastna i debatten om vad som är en garnering och vad är en krydda. Om du förbereder rostbiff för en klass, inte får alltför fastna i dessa uppgifter. Du kanske vill försöka betjäna en sås som garnering för rostbiff. Det ger färg och smak och oftast bidrar till den övergripande kvaliteten på skålen. För rostbiff, senap såser, pepparrot såser och röda minskningar vin göra attraktiva garnering som en liten pool på plattan eller som en remsa längs mitten av köttet.