Stormarknader och köttmarknader paket nötkött på ett sätt som gör det ser bra ut, och många shoppare tenderar att missa brun kött till förmån för kött med en rosa eller röd färg. Eftersom nötkött behåller sin rödaktig nyans tills den utsätts för syre, återförsäljare använder tät förpackning som hindrar luft från att nå köttet. Till exempel, stekar är ofta vakuumförslutna och biffar och kotletter eller malet kött får släppas ut på skumbrickor och insvept i tät plastfilm. När förpackningen öppnas och nötkött är utsatt för luft, så småningom visar det brunt. Denna förändring är normalt och påverkar inte kvaliteten på köttet.
Upptäcka Nedbrytning Omdömen

Lita på din näsa, eftersom en av lukt är det första tecknet köttet är bortskämda. Om köttet har en obehaglig, härsken eller sur doft, kasta bort det. Känslan av köttet kommer också att hjälpa dig att avgöra om köttet är dåligt. Tryck din rena fingrar lätt in i ytan av köttet och inte frysa det om det känns klibbig, klibbig eller slemmig. Även om enbart färg är inte ett tecken på förruttnelse, är biff med en grå eller grön nyans förmodligen dåligt. Ta inte chanser och kasta ut köttet om du inte är säker på att det är bra.
Förhindra Nedbrytning Omdömen

Det bästa sättet att förhindra förstöring är att få nötkött in kylen eller frysen så snart som möjligt efter att du lagt den i din livsmedelsbutik i kundvagnen. Om resan hem från affären tar mer än en timme, ta en is bröstet för att transportera köttet. Låt aldrig rått kött att förvaras i rumstemperatur i mer än två timmar - eller en timme om temperaturen är över 90 grader Fahrenheit. Alltid köpa färskt kött innan den når den dag stämplat på förpackningen och sedan använda eller frysa den inom tre till fem dagar från den dagen.
Nedfrysning av kött Säker Omdömen

Håll nötkött i kylskåp tills du är redo att frysa den. Se till att din skärbräda och knivar är rena om du behöver skära köttet före frysning. Linda köttet ordentligt i plastfolie, aluminiumfolie, frys papper eller kraftiga fryspåsar och inte frysa det i snabbköpet förpackningar. Märk paketet tydligt med innehåll och datum. Använd en frys termometer för att kontrollera om frysen är tillräckligt kallt, eftersom säker frysning kräver en temperatur på 0 C eller lägre.