Hur Cook Kalvkött Sirloin (8 steg)

Kalvkött är ung nötkött som är uppskattad för sin otroliga ömhet. Den bringan är magert, anbud och flavorful, egenskaper som kommer till ett högre pris. Ofta reserverade för speciella tillfällen är kalvkött ytterfilé finns i två utsökta snitt; som en grillat som typiskt urbenat, rullade och bundet eller som enskilda biffar eller kotletter. Ugn-roast en kalvkött bringan stek att glädja en folkmassa, eller pan-fräs ett par kotletter för en intim middag. Omdömen Du behöver
Salt och peppar
Olivolja Omdömen
Sauteed Kalvkött Sirloin kotletter Omdömen

1. pund kalvkotletter med en köttklubba till en tjocklek av något mindre än 1/4 tum om din slaktaren inte har gjort det. Krydda kalvkotletter med salt och peppar och muddra i mjöl tills det är helt belagda. Skaka bort överflödigt mjöl. Lägg till ytterligare kryddor om du vill.
   

2. Värm en liten mängd olivolja i en stekpanna på hög värme. Tillsätt kotletter till pannan och brunt för 30 till 60 sekunder på varje sida.
   

3. Ta bort kotletter från pannan och servera. Par sauteed kalvkött kotletter med pasta belagd i en fin Marsala sås, ångad svamp eller på en bädd av ört-kryddat ris.
   Ugnsrostad kalvkött Sirloin Omdömen

   1. Värm ugnen till 325 grader Fahrenheit.
      

   2. Rulla bringan stek i en snygg, avlång form, binda det med kök garn på 1-tums mellanrum för att säkra. Klipp bort överflödigt garn.
      

   3. Gnid utsidan av bringan stek med olivolja och krydda generöst med salt och peppar. Om så önskas, lägga till andra kryddor som torkade örter.
      

   4. Ställ in bringan stek, fett uppåt, i en grund långpanna. Grillat för cirka 35 till 40 minuter per pund för en 3- till 5-pund bringan steken. Koka tills önskad doneness nås.
      

   5. Ta steken ur ugnen och låt vila i 15 till 20 minuter före carving. Täck steken med ett tält av aluminiumfolie för att hålla den varm.