Filet, band och bringan är alla styckningsdelar av. En typisk nötkött slaktkropp har två filéer, även kallade tenderloins, som väger från 5 till 7 pounds vardera. Det är ett anbud snitt som inte har mycket fett, vilket är varför du ibland ser det inslagna i bacon. Porterhouse biff är faktiskt två olika styckningsdelar av. Filén eller filet är på ena sidan av benet och remsan biff är på den andra sidan. Remsan stek säljs även som en New York biff eller en New York remsor biff. Alla tre av dessa biffar är bäst för grillning, panorera sautering eller gassande. De behöver inte långsam tillagning. Den utskuren biff är mindre anbud än filet eller strip men fortfarande fungerar väl tillagas snabbt. Det är bara lite seg.
Pork pekare

Till skillnad från oxfilé, kräver en fläskfilé långsam matlagning att bli anbud. Det ligger mot den bakre änden av grisen och är ganska boney. Filén av grisen är ibland till som en filet. Fläsk remsor skärs ut från någon del av grisen. Fläskkött har både filén och en rygg, som är mjuka och inte kräver långa långsam tillagning. En tumregel är ju längre bort från vardera änden av gris och närmare mitten, desto mer anbud köttet och dyrare. Köpa och sälja kyckling stålband Omdömen

De kycklingbröst förpackade i mataffären är faktiskt en halv bröst. När köttet är avlägsnas från benet, det kommer isär i två stycken. Den första är platt och är ungefär lika bred som den är bred. Det är ibland strimlat. Det finns också en smal del till bröstet som har en sena som går genom den. Denna del kallas en kyckling anbud - inte att förväxla med de anbud som stekt kyckling. Anbudet kallas ibland en kyckling remsor. Båda är anbud vitt kött och koka snabbt. Långa tillagningsresultat i köttet blir trådiga. Det finns ingen bringan i kyckling.
Tips och tricks Omdömen

Om det är kyckling, nötkött eller fläsk, inte möra inte kräva långa tillagningstider medan tuffare nedskärningar behöver det tid att bryta ner bindväv. Cook kyckling till en inre temperatur på 165 grader Fahrenheit. Beef biffar och stekar bör nå 145 F efter en 3-minuters vila utanför ugnen. Pork inre temperatur bör vara 145 F efter 3 minuters vila också. Laga alltid köttfärs till 160 F för nöt- och griskött. Mark kyckling ska nå 165 F som designad av FoodSafety.gov.