Hur man gör en Texas BBQ med billiga Beef

Texas grill handlar inte om specifika smaker - det handlar om teknik och presentation. Detta innebär att du kan ta alla typer av kött och förvandla det till en Texas grill glädje. I själva verket, på grund av stil krav för rökning och långsam matlagning, desto högre fetthalt som finns i billigare styckningsdelar av nötkött kan faktiskt vara att föredra, eftersom det kommer att ge sig till en mer fuktig färdig produkt. Omdömen Du behöver
Ett pund eller mer av billig nötkött med hög fetthalt Review, Simple torr krydda
Rökare med indirekt värme Omdömen Butcher papper
Instruktioner

1. Krydda köttet med hjälp av minimala smaker i en grill torr rub. Texas stil grill handlar om att låta köttet glans; Överdriv inte med extra smaker.
   

2. Rök ditt kött på låg, indirekt värme. Rökning tid som krävs kommer att vara 4 till 8 timmar, beroende på storleken på din nötkött. För en brisket - kungen av Texas grill - kolla din temperatur på 5 timmar. För större grillat stora nedskärningar, börja testa din temp på 6 timmar.
   

3. Ta bort från värmen när ditt kött interna temperaturen når 160 grader Fahrenheit.
   

4. Låt ditt kött vila i minst 5 minuter före servering så att eventuella juicer kvar i köttet att resorberas i proteinmolekyler.
   

5. Servera med minimala ackompanjemang. För att göra din Texas grill mest autentiska, skiva eller strimla den och servera den helt enkelt insvept i slaktare papper med en skivad pickle.