Hur Cook Benfritt fläskfilé (10 steg)

Det bästa sättet att förbereda benfritt fläskfilé beror på snittet. En grillat är mest hanterbara i ugnen, medan urbenade kotletter eller kotletter kan pan stekt på spisen. I båda fallen tillåter köttet att komma till rumstemperatur innan det så det kokar jämnt. En genomsnittlig grillat behov om en timme eller lite mer på köksbänken - bara inte lämna kött ut i rumstemperatur i mer än två timmar -. Medan 30 till 45 minuter är tillräcklig för kotletter eller kotletter Omdömen saker du "ll behöver
Salt och peppar Omdömen örter och kryddor
Grunt långpanna Omdömen Aluminiumfolie Omdömen köttermometer
Plate Omdömen stor stekpanna Omdömen Matolja
osaltat smör Omdömen tång eller spatel
Ugn metod Omdömen

1. Värm ugnen till 350 grader Fahrenheit. Prep din bringan stek medan ugnen värms upp.
   

2. Krydda steken med salt, peppar och andra örter och kryddor av valet. Använd havssalt och frisk grovt knäckt svartpeppar att lägga textur och mer uttalade smaker. Rosmarin och timjan göra trevliga tillägg. Pat kryddor över köttets yta.
   

3. Täck botten av en grund långpanna med ett ark av aluminiumfolie. Folie hindrar Pork droppande saft från matlagning på botten av din panna, kraftigt förbättra disk upplevelse när du äter.
   

4. Sätt långpanna rack på plats och lägga bringan stek på det. Ställ in långpannan i mitten av gallret. Koka den i ca 25 minuter per pund - benfria stekar tar lite längre tid än ben i snitt - så kolla det för beredskap med en stektermometer. Fläsk är säkert kokta när den når och har 145 grader F i 15 sekunder i mitten av den tjockaste delen.
   

5. vila fläskfilé i ca 10 minuter innan du skär i den. Om du inte låter det vila, juicer frigörs från muskelfibrer slut på köttet vid skärning, snarare än att absorbera.
   Häll metod Omdömen

   1. Strö salt, peppar och andra önskade örter och kryddor på en tallrik och blanda upp dem väl. Tryck på båda sidorna av fläskkotletter eller kotletter på kryddor att belägga.
      

   2. Hetta upp en stor stekpanna på en brännare inställd på medelhög värme i cirka tre minuter. Tillsätt tillräckligt matolja för en liberal beläggning och slänga i en klapp eller två av osaltat smör. Låt smöret smälta helt.
      

   3. Placera fläsk nedskärningar i stekpanna och inte flytta runt, eftersom köttet måste förbli på plats till skarpa och brun. Pan sear 1-tums tjock snitt för cirka tre till fyra minuter, tills bottnarna är gyllene brynt; tunnare kotletter behöver lite mindre tid, medan tjockare kotletter kan behöva en minut eller så.
      

   4. Vrid bringan kotletter eller kotletter med tång eller en spatel. Sear den andra sidan för ungefär samma tid som den första, tills botten utvecklar en liknande gyllenbrun färg och köttet är fast, men inte hård, vid beröring. Köttet ska vara vit hela. Du kan använda en stektermometer i tjocka kotletter för att kontrollera beredskap, men dessa verktyg är inte tillförlitliga för tunna köttbitar.
      

   5. vila fläskkotletter eller bringan kotletter i ca 5 minuter innan servering. Som med en grillat, hjälper detta att hålla dem saftiga och anbud; Men, behöver de inte så mycket tid eftersom de är betydligt tunnare.