En lammstek är mycket större än övre omgången. Det är normalt säljs på 5 till 9 £ paket, medan den runda kommer i 1- till 2-pund snitt. Men, innehåller benet den saftiga bringan och skaft. Använd en benfri lammstek i stället för en topp runt för enklare matlagning och carving. Lammstek kan grillas och rostas liknar toppen runda. Ben av lamm bör kokas till sällsynta eller medellång-sällsynta, vilket innebär att de skall nå en inre temperatur av cirka 120 grader Fahrenheit till 135 F för att förhindra uttorkning.
Beef Topp Runda stek

Nötkött bästa runda stekar är mjuka och ger en distinkt smak. Dessa är magert, liknar lammkött, men kommer inte torkar så snabbt som andra styckningsdelar av nötkött. Nötkött bästa runda stekar kan grillas, panorera rostade eller rostade i ugnen liknar lamm. Både lamm stekar och nötkött topp runda stekar smakar bäst när kokta sällsynta till medellång-sällsynta, eller när de möter en inre temperatur som sträcker sig från 120 F till 135 F.
fläskkarré Roast Omdömen

fläskkarré stekar är de mest ömma delar av grisen, men de är också leanest. Till skillnad från lamm, måste fläsk kokas till en innertemperatur på 160 F, som anses well-done. Men, är en fläskkarré stek mycket anbud och suger upp aromer väl, som liknar ett lamm topp grillat. Fläskkarré grillat kan stekt på grillen, men det är bäst när den är helt kokta ugnen rostning.
Lamb Loin Omdömen

Lamm ländryggen stekar kan vara dyr men ger en mycket anbud, smakrik stek. Benfria lamm filéer stekar kallas loin rullar eller benfritt loin stekar. Dessa kan ersätta ett lamm topp grillat men kräver längre tillagningstider. Krydda lammet ländryggen liknar den övre omgången. Lamb filéer smakar bäst när ugnsrostad men kan vara pan-rostade och grillad också. Cook lamm rygg liknar lammstek, siktar på ovanligt att medellång-sällsynta inre temperatur när du är klar.