Hur man använder en köttkvarn Gör hemmakorv?

Att använda en köttkvarn för att göra hemmagjord korv är en givande process som involverar flera steg och ingredienser. Den här guiden ger dig steg-för-steg-instruktionerna om hur du använder din köttkvarn effektivt för att göra dina egna läckra korvar:

Samla ingredienser och utrustning:

1. Kött :Välj det kött du vill ha, som fläsk, nötkött eller kalkon. Klipp bort överflödigt fett, silverhud och senor. Skär köttet i 1-tums tärningar.

2. Krydder :Förbered en kryddblandning baserat på din önskade smakprofil. Detta kan inkludera mald svartpeppar, salt, vitlökspulver, paprika, salvia och andra önskade örter eller kryddor.

3. Höljen :Skaffa naturligt eller kollagen korvtarm. Om du använder naturliga höljen, skölj och blötlägg dem enligt förpackningens instruktioner för att göra dem böjliga.

4. Köttkvarn :Se till att du har en köttkvarn med de nödvändiga tillbehören, inklusive en malplatta och ett påfyllningsrör för korv.

5. Annan utrustning :Du behöver en vass kniv, skärbräda, mixerskål och en köksvåg för exakta mätningar.

Instruktioner:

1. Förbered köttet :Frys in kötttärningarna delvis i cirka en timme för att göra dem lättare att mala men undvik att frysa dem helt. Kall kött ger slätare malet kött.

2. Mal köttet :Fäst malplattan på köttkvarnen och fäst den. Slå på den och börja mata in det tärnade köttet i kvarnen. Samla upp köttfärsen i en stor mixerskål.

3. Lägg till kryddor :Blanda kryddorna med köttfärsen. Se till att blandningen är jämnt fördelad.

4. Kyl blandningen :Ställ skålen med den kryddade köttfärsen i kylen i cirka en timme för att kyla. Detta hjälper till att säkerställa att köttet inte blir för varmt under fyllningsprocessen.

5. Sätt i höljena :Fäst påfyllningsröret för korv på köttkvarnen. Blötlägg höljena en gång till om du använder naturhöljen för att se till att de är böjliga. Börja med att skjuta in ena änden av höljet på fyllningsröret. Sätt långsamt på kvarnen och börja fylla i köttblandningen i höljet. Ha tålamod eftersom detta kan ta lite tid, och en försiktig beröring krävs för att undvika att riva sönder höljena.

6. Vrid korvarna :När höljena är fyllda, lämna cirka 2-3 tum tomt hölje i slutet. Vrid det fyllda höljet med intervaller på 5-6 tum för att skapa individuella korvar. Du kan också välja att binda av ändarna med slaktgarn.

7. Kyl och lagra :Lägg de nygjorda korvarna på en bricka eller ett fat och kyl dem i minst 30 minuter för att stelna dem. Förvara dem i kylen tills du är redo att laga mat.

Tips:

- För att säkerställa jämn malning, skär köttet i konsekventa 1-tums kuber.

- Kyl köttkvarnen för att hålla köttet kallt och förhindra att det blir gummiaktigt.

- Om du använder naturhöljen, blötlägg dem i minst 30 minuter innan du fyller på dem.

- Var försiktig när du fyller på korvarna för att förhindra att tarmen slits sönder.

- Om korvblandningen verkar för fuktig eller mjuk, tillsätt lite torrt brödsmulor eller vetemjöl för att hjälpa till att binda ingredienserna.

- Förvara hemmagjorda korvar i kylen i upp till 3 dagar eller frys in dem för längre förvaring.

Att göra hemmagjorda korvar med en köttkvarn är ett bra sätt att experimentera med olika smaker och skapa dina egna unika korvar. Njut av tillfredsställelsen av att njuta av dina hemgjorda skapelser!