Vad är ursprunget till krukbiff?

Den tidigaste kända hänvisningen till krukbiff kommer från 1600-talet, med publiceringen av _The Accomplisht Cook_ av Robert May. Boken ger instruktioner för att göra "Potted Beef". Receptet kräver magert nötkött, suet, salt, peppar och muskotnöt. Köttet kokas tills det är mört och mosas sedan till en pasta. Pastan blandas sedan med övriga ingredienser och läggs i en kastrull. Krukan är täckt och förseglad med ett lager suett. Biffet i kruk tillagas sedan i en långsam ugn tills det tjocknat.