Vilka är livsmedelstillsatserna i corned beef?

Natriumnitrit är den viktigaste livsmedelstillsatsen i corned beef. Det är ansvarigt för köttets rosa färg och hjälper till att bevara det. Natriumnitrit hämmar också tillväxten av bakterier, som _Clostridium botulinum_, som kan orsaka botulism.

Natriumerytorbat är en annan livsmedelstillsats som ofta används i corned beef. Det är en antioxidant som hjälper till att förhindra att köttet blir brunt.

Socker är också en vanlig ingrediens i corned beef. Det hjälper till att smaksätta köttet och bevara det.

Kryddor , såsom lagerblad, enbär och kryddnejlika, läggs också ofta till corned beef. De hjälper till att förstärka köttets smak.

Förutom dessa livsmedelstillsatser kan corned beef också innehålla andra ingredienser, såsom vatten, salt och vinäger.