Är tjurbiff bra för slakt?

Tjurar har i allmänhet mer muskler och mindre fett än kor. Det gör att deras kött kan vara segare, men också mer smakrikt. Detta gör tjurkött väl lämpat för grytor och andra rätter med lång tillagningstid. Tjurkött kan dock vara för segt för vissa människors smak, och du bör räkna med att trimma mer fett från köttet än vad du skulle göra med nötkött.

Som sagt, tjurar kan vara lika bra för slakt som kor, och kan vara ännu bättre för vissa köttstycken.