Kött ensamt ger inte alla näringsämnen Varför?

Även om kött är en viktig källa till flera viktiga näringsämnen, ger det inte alla de näringsämnen som kroppen behöver. Här är några anledningar till varför:

Ofullständigt protein: Kött saknar vissa aminosyror som är nödvändiga för proteinsyntesen. Dessa aminosyror finns i växtbaserade livsmedel, såsom baljväxter, spannmål och nötter. Att kombinera kött med växtbaserade proteinkällor säkerställer en mer komplett aminosyraprofil.

Brist på kostfiber:Kött innehåller lite eller inga kostfibrer, vilket är avgörande för matsmältningens hälsa och för att upprätthålla regelbunden tarmrörelse. Fiber kan endast erhållas från växtbaserade livsmedel som frukt, grönsaker, fullkorn och baljväxter.

Låg i kolhydrater:Kött består huvudsakligen av protein och fett, med minimalt med kolhydrater. Kolhydrater är en viktig energikälla och ger viktiga vitaminer, mineraler och fibrer. En balanserad kost bör innehålla en kombination av kolhydrater, proteiner och fetter.

Begränsade mikronäringsämnen:Även om kött är en bra källa till vissa mikronäringsämnen som järn, zink och B-vitaminer, saknas det i många andra. En mängd olika frukter, grönsaker och fullkorn ger ett brett utbud av mikronäringsämnen som är nödvändiga för optimal hälsa.

Högt mättat fett:Vissa typer av kött, särskilt rött kött och bearbetat kött, kan innehålla högt mättat fett och kolesterol, vilket kan bidra till hjärt-kärlsjukdom om det konsumeras i överskott. Växtbaserade proteinkällor tenderar att innehålla mindre mättat fett och ge hälsosammare omättade fetter.

Otillräckliga fytokemikalier:Kött innehåller inte fytokemikalier, som är växtbaserade föreningar som har antioxidanter och andra hälsofrämjande egenskaper. Fytokemikalier finns i överflöd i frukt, grönsaker och fullkorn.

För att få en väl avrundad, näringsrik kost är det viktigt att konsumera en mängd olika livsmedel från olika livsmedelsgrupper, inklusive en kombination av kött, växtbaserade proteiner, frukt, grönsaker, fullkorn och hälsosamma fetter. Detta säkerställer att du får i dig alla viktiga näringsämnen som din kropp behöver för optimal hälsa och välbefinnande.