Är det blod som kommer ut ur kött?

Den röda vätskan som sipprar ut ur rått kött efter att du skär i det är vanligtvis en blandning av vatten, pigment och proteiner - blod utgör en försumbar mängd, om någon. Det mesta av blodet i djurvävnaden rinner ut under och efter slaktprocessen. Efter slaktning utsätter köttförädlare slaktkropparna för kalla temperaturer innan de transporteras till butiker för att ytterligare tömma så mycket vätska som möjligt för att förlänga hållbarheten