Var kommer biff tartar ifrån?

Ursprunget till bifftartar kan spåras tillbaka till tiden för Djingis Khan och det mongoliska imperiet (1206 -1368) som höll rått kött under sina sadlar för att möra det innan de åt. Bifftartar, som den kallas idag, blev dock populär i Europa, särskilt Frankrike, i mitten av 1900-talet där biff måste rivas eller skäras fint på en stekkvarn och traditionellt kryddades med örter som gräslök, persilja, schalottenlök, peppar och salt, även om det finns flera varianter runt om i världen.