I synnerhet under sommaren, färska, fasta mogna tomater lägga till en nytt utseende och smak till dina spagetti och köttbullar. Fräs lite hackad vitlök i olivolja, tillsätt tunt skivade vårlökar, hackade tomater och rivna färska basilikablad. Fortsätt att saute kort och häll det hela över en skål med varm pasta och köttbullar. Deglaze pannan med lite vitt vin; Häll den resulterande sås i skålen och blanda det hela försiktigt. Servera med varmt bröd och ett fat med olivolja och balsamvinäger för doppa. Omdömen

Bake fast, färska körsbärstomater tillsammans med liknande storlek köttbullar. Kasta kokt spaghetti med olivolja, färsk oregano, sauterade hackad vitlök och tärnad salladslök. Tillsätt tomater och köttbullar, strö över parmesanost och blanda upp det. Ge en burk av krispigt grissini grissini.
Rik och krämig Omdömen

Unna dina köttbullar till en rik beläggning med universal gräddsås kallas bechamel. Det låter fint, men det är i princip bara vit sås gjord med smör, mjöl och mjölk och kryddat till din egen smak. Gör såsen, släpp i varma köttbullar och säsong med färska italienska örter, salt, peppar och en skvätt eller 2 av färskriven muskot. Slev blandningen över spaghetti nudlar. För en ostliknande uppgradering, vispa i lite riven parmesan.

lätt kryddat kyckling eller kalkon köttbullar gör en trevlig följeslagare till en traditionell Alfredo sås, oavsett serveras på sidan eller i såsen över al dente Omdömen pasta. Servera med en Caesar sallad och mysiga vitlöksbröd.
Tips och varningar Omdömen

Använd färska mjuka brödsmulor för fuktiga köttbullar.

Om möjligt, riv din egen färsk parmesan för en sannare italiensk smak.

Använd den bästa kvalitet olivolja din budget tillåter.

Freeze överblivna pesto i en plast wrap-fodrade istärningslåda. När frysta, pop dem i en påse och frys för senare användning.

Boka en kopp eller så av din pasta kokvattnet för att använda som en tunnare för pestosås. Den stärkelse vatten jämnar såsen.