Beskriv tillvägagångssättet för att tillaga fylld pasta?

Fyld pasta är en klassisk italiensk pastarätt som kan göras med en mängd olika fyllningar, såsom ricottaost, kött, grönsaker eller skaldjur. Den grundläggande proceduren för att tillaga fylld pasta är som följer:

INGREDIENSER:

* 2 koppar universalmjöl

* 1 tsk salt

* 1 stort ägg

* 2 matskedar vatten

* 1 pund ricottaost

* 1/2 kopp riven parmesanost

* 1/2 kopp hackade färska örter (som basilika, persilja eller oregano)

* 1/2 tsk salt

* 1/4 tsk svartpeppar

* 1/2 kopp marinarasås

* 1/4 kopp riven mozzarellaost

INSTRUKTIONER:

1. Gör pastadegen. I en stor skål, kombinera mjöl och salt. Gör en brunn i mitten av mjölet och tillsätt ägget och vattnet. Använd en gaffel för att vispa ihop ägget och vattnet och börja sedan gradvis blanda in mjölet. Fortsätt blanda tills degen går ihop och bildar en boll.

2. Knåda degen. Vänd ut degen på en lätt mjölad yta och knåda i 5-7 minuter, tills degen är smidig och elastisk.

3. Slå in degen. Slå in degen i plastfolie och låt vila i minst 30 minuter, eller upp till över natten i kylen.

4. Gör fyllningen. I en medelstor skål, kombinera ricottaost, parmesanost, örter, salt och peppar. Rör om tills det blandas.

5. Kavla ut degen. Kavla ut degen till tunna ark, ca 1/16 tum tjocka.

6. Klipp ut pastan. Skär degen i cirklar eller fyrkanter, ca 3-4 tum i diameter.

7. Fyll pastan. Lägg en sked av ricottafyllningen i mitten av varje pastacirkel. Vik pastan på mitten och nyp ihop kanterna för att täta.

8. Koka pastan. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka i 3-4 minuter, tills pastan är al dente.

9. Servera pastan. Häll av pastan och toppa med marinarasås och riven mozzarellaost. Servera omedelbart.

TIPS:

* För att göra pastadegen i förväg, slå in den i plastfolie och förvara den i kylen i upp till 2 dagar.

* För att göra fyllningen i förväg, förvara den i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar.

* Du kan använda vilken typ av pastadeg som helst för detta recept, men äggpastedeg är det traditionella valet.

* Du kan använda vilken typ av fyllning du vill för detta recept. Några populära fyllningar inkluderar ricottaost, kött, grönsaker eller skaldjur.

* Fylld pasta är en mångsidig rätt som kan serveras som huvudrätt eller som förrätt.