Hur Pan Fry och Sear fläskkotletter i en gjutjärn stekpanna

Halstrad och pan-fried fläskkotletter vanligtvis serveras i italienska restauranger och i italiensk mat, men många olika kulturer har antagit förberedelserna för sin rika, rejäl smak. Halstrad och stekt fläskkotletter gör en elegant, men ändå enkel huvudrätt som du kan tjäna med många sidorätter, både av italienskt ursprung eller på annat sätt, för att tillfredsställa även den pickiest av gommar.
Du behöver
Pappershanddukar eller engångsköksdukar
Havssalt eller kosher lamell Omdömen nymalen svartpeppar Omdömen 1/2 kopp allrengöringsmedel mjöl
Stor serveringsfat Omdömen 1 msk. vegetabilisk olja eller rapsolja Omdömen Gjutjärn stekpanna med lock
Instruktioner

1. Tvätta båda sidor av fläskkotletter under kallt, rinnande vatten. Torka fläskkotletter med hushållspapper eller engångsköksdukar.
   

2. Gnid fläskkotletter på båda sidor med havssalt eller kosher salt och nymalen svartpeppar.
   

3. Spread 1/2 kopp allrengöringsmedel mjöl jämnt på ett stort serveringsfat.
   

4. Tillsätt 1 msk. vegetabiliska eller rapsolja till gjutjärn stekpanna. Värm stekpanna på hög värme i 1 minut eller tills oljan börjar bara att röka.
   

5. muddra fläskkotletter i mjölblandningen, beläggning jämnt på båda sidor. Omdömen
   

6. Sätt fläskkotletter i den heta stekpannan och koka i 1 minut på varje sida. Ta bort fläskkotletter och placera dem på ett lager av pappershanddukar eller engångsköksdukar för att ta bort överflödig olja.
   

7. Placera fläskkotletter tillbaka i stekpanna och tillsätt 1/8 kopp filtrerat vatten eller vitt vin.
   

8. Täck stekpannan och koka i 15 minuter, vända de fläskkotletter halvvägs.
   

9. Överför fläskkotletter till portions plattor eller en stor portion diskens och servera genast medan den är varm.