Hur Säsong en Boston fläsk Butt (11 steg)

karré pork roast är en nedskärning som kommer från den övre skulderparti av grisen. Dess hög andel fett gör det till ett saftigt snitt som är väl lämpad för matlagning långsamt med en teknik såsom bräsera. Innan matlagning köttet, krydda den med en rub som innehåller de smaker som du vill fläsk ha. För grill drog fläsk, använd en södra-stil grill fläsk gnugga. För en italiensk stil Boston fläsk rumpa, använda en blandning av italienska kryddor. Omdömen Du behöver Omdömen Blandning skål Omdömen Mätning koppar
mäta skedar
Farin
Paprika
Chilipulver Omdömen paprikapulver Omdömen Ground kummin
Ground mace
Salt
Knäckt svartpepparkorn
Aluminiumfolie
Knife sälja Skärbräda Omdömen Vitlök
Skillet
fänkålsfrön
Spice kvarn Omdömen hela svartpepparkorn
Krossad röd paprika Omdömen Grovt salt
Glas ugnsform
vaxat papper Omdömen Olivolja Omdömen
Southern Barbecue Pork Butt krydda Omdömen

1. Ange en bunke som kommer att hålla minst 2 koppar torra ingredienser.
   

2. Åtgärd 1 /4 kopp packat farinsocker, 1/2 kopp paprika, 1/4 kopp chilipulver, 2 msk. paprikapulver, 2 msk. malen spiskummin, 1 tsk. markmuskotblomma, 1/4 kopp salt och 1/4 cup knäckt svartpepparkorn. Häll alla ingredienser i mixerskålen.
   

3. Blanda alla ingredienser tillsammans tills den är helt kombineras.
   

4. Gnid kryddblandningen över hela ytan en Boston fläsk rumpa. Receptet gör massor av gnugga för en 6-lb. benfritt stekt.
   

5. Koka köttet omedelbart eller täck den med aluminiumfolie och kylskåp i upp till 24 timmar före tillagning för att tillåta smaker att mer noggrant smak köttet. Omdömen
   
   Italienska Pork Butt krydda Omdömen

   1. Finhacka sex medelstora vitlöksklyftor med en kniv och skärbräda
      

   2. Toast 2 msk. . av hela fänkålsfrön i en stekpanna på medelhög värme i cirka fem minuter, eller tills de blir mer doftande och börja ändra färg till en mörkare nyans av grönbrun.
      

   3. Dumpa fänkål frön till en krydda kvarn. Tillsätt 1 msk. av grovt salt, 2 tsk. hela svartpepparkorn och 1 tsk. krossad röd paprika.
      

   4. Slipa kryddblandning tills det är en bra konsistens, men inte helt pulveriserad.
      

   5. Gnid hackad vitlök över utsidan av Boston fläsk butt grillat med fingrarna. Spred sedan kryddblandning jämnt över ytan av fläskkött och tryck försiktigt in den med fingrarna så det fastnar.
      

   6. Placera fläsk i en glas ugnsform, täck den med vaxat papper och kylskåp över natten. Strax innan matlagning det nästa dag, duggregn ca 2 msk. olivolja över ytan av fläskkött.