Hur länge röker du en 3 kg fläskaxel?

En 3-pund fläskaxel (även känd som en Boston-rumpa) tar vanligtvis cirka 4 till 5 timmar att röka vid en temperatur på 225 grader Fahrenheit (107 grader Celsius).

Röktiden kan variera beroende på faktorer som typen av rökare som används, temperaturkonsistensen och storleken och formen på fläskaxeln.

Det rekommenderas att sätta in en kötttermometer i den tjockaste delen av axeln för att säkerställa korrekta temperaturavläsningar och färdighet. Fläskaxeln anses vara färdig när den når en inre temperatur på 195 grader Fahrenheit (91 grader Celsius) för pulled pork eller 205 grader Fahrenheit (96 grader Celsius) för skivat fläsk.

Vila den rökta fläskaxeln i cirka 30 minuter till en timme innan servering så att juicen kan omfördelas och förstärka smaken.