Vilka enzymer används när du äter en köttburgare?

Amylas bryter ner kolhydrater till enkla sockerarter. Det produceras i munnen (salivamylas) och bukspottkörteln (bukspottkörtelamylas).

Lipas bryter ner fett till fettsyror och glycerol. Det produceras i bukspottkörteln (pankreatisk lipas) och tunntarmen (lingualt lipas).

Proteas bryter ner proteiner till aminosyror. Det produceras i magen (pepsin) och bukspottkörteln (bukspottkörtelproteaser).

Pepsin bryter ner proteiner i magen.

Trypsin bryter ner proteiner i tunntarmen.

Kymotrypsin är ett annat enzym som bryter ner proteiner i tunntarmen.

Karboxypeptidas är ett enzym som tar bort aminosyror från ändarna av proteinkedjorna i tunntarmen.

Elastase är ett enzym som bryter ner proteinet elastin i tunntarmen.

Kollagenas är ett enzym som bryter ner proteinet kollagen i tunntarmen.