En brun färg kan tyda på att kycklingen är närmar doneness, men inte alltid. Marinader innehåller soja eller andra bruna ingredienser kan missfärga kyckling brun, även om det kanske inte helt kokta. Rostad eller stekt kyckling ofta utvecklar en brun yttre huden innan det är helt kokta internt, särskilt om du lagar mat det vid höga temperaturer. Lita inte på brun färg enbart för att avgöra om köttet är klart.
Temperatur

Det mest tillförlitliga sättet att mäta om kycklingen är klar är att använda en omedelbar -Läs termometer. Sätt termometern i den tjockaste bit av kyckling och se till att den inte vidrör ett ben. Fjäderfä tillagas när den inre temperaturen når 165 grader Fahrenheit, enligt US Department of Agriculture riktlinjer. Vid denna temperatur, har några bakterier på köttet förstörts, vilket minskar risken för livsmedelsburna sjukdomar.
Visuella ledtrådar

Med en visuell inventering av kyckling kan också hjälpa dig att avgöra om det är gjort. Pierce kycklingen med en kniv. Juicer ska köras klart, inte rosa eller rött. Om du skär i kycklingen, bör köttet ser vitt och ogenomskinligt, snarare än rosa, och har en fast konsistens. Vid bedömningen av hela, rostade kycklingar, titta på trumpinnar. De bör vara lös och dra bort från kroppen.
Överväganden

De flesta av de bakterier som finns på hela eller skära upp bitar av fjäderfä finns på utsidan av kött, snarare än den inre. Mark kött, men tenderar att hysa fler bakterier. Hantera marken kyckling noggrant och se till att det är kokta hela vägen igenom. Öva alltid korrekt mathantering eftersom du är mer sannolikt att bli sjuk av felaktigt hanterade kyckling än kyckling som inte var kokta ordentligt. Tvätta skärbrädor i varmt tvålvatten efter styckas kyckling. Använd en ren platta för att avlägsna kyckling från en grill eller ugn, snarare än plattan rå kyckling satt på. Slutligen, aldrig återanvända en marinad om du inte koka det först för att döda eventuella bakterier.