Hur man rengör en gås

Rengör en gås omedelbart efter att den fångats för att bevara kvaliteten på köttet. Oavsett om du tänker behålla bara bröst kött eller hela fågeln, som arbetar snabbt och exakt håller den mycket eftertraktade gås kött fräsch och frisk efter jakten. Vässa din filé kniv, kavla upp ärmarna och huvud utomhus för stökigt uppgift saker. Omdömen Du behöver Omdömen Sharp filé kniv Omdömen Needle-tång
Färskvatten
Papper handdukar
lufttät baggies
sopor säck
Plockning

1. Ta tag i fågeln av sina fötter och greppa en liten handfull fjädrar på gås bröst. Koncentrera dig på bröstfjädrar, eftersom det är där du kommer att göra dina snitt.
   

2. Dra fjädrarna kraftigt bort från huden i riktning mot naturlig tillväxt. Applicera tillräckligt kraft för att separera de fjädrar från huden utan att riva eller att skada den. Kasta fjädrar i en soptunna säck. Bry dig inte om att ta bort fjädrar på halsen, svansen och vingspetsar som du kommer att kasta dem.
   

3. Ta en kastrull med vatten till en koka. Skålla gåsen med kokande vatten genom att långsamt hälla kokande vatten över fågeln, eller sänka ned det i en minut i potten. Detta underlättar avlägsnandet av små stift fjädrar.
   

4. Plocka de återstående stift fjädrar med vass tång, noga med att inte riva den känsliga huden.
   urbening
   

   1. Ta tag i fågelns kropp på en plan yta med en hand, orientera bröstet uppåt. Långsträckta gås hals med den andra handen. Med en stark, nedåtgående slag, ta bort halsen och huvudet från kroppen med en vass kniv.
      

   2. skiva genom benen på varje lår gemensamt och ta bort dem från kroppen. Snap eller skär leden där fötterna fästa på benet och kasta fötterna, bevara ben kött.
      

   3. Sträck varje vinge och skär vingen av kroppen vid den första leden upp från fågelns rygg, där de största fjädrar utvecklas. Kasta vingen i en soptunna säck.
      Rensning
      

      1. Placera gås på en plan yta med bröstet upp och fötter närmast dig. Denna orientering gör det lättare att styra snitt.
         

      2. Lokalisera basen av bröstkorgen vid magen och göra ett grunt snitt därifrån till höger låret, efter konturen av ribborna . Skär genom huden men inte så djupt att du punktering inre organ. Gör samma sak på vänster sida av buken.
         

      3. Nå in med händerna och ta bort kråset, hjärtat, galla och lever. Ta ut alla pengar skott, tarmar och andra inälvor finns inne i kaviteten.
         

      4. Skölj gåsen med rinnande vatten, inifrån och ut. Pat torka med hushållspapper.