Det enklaste torra gnuggar för kyckling består av bara salt och peppar, men en kombination av söta och salta, eller till och med lite kryddig, ger köttet en fylligare smak. För en grundläggande gnugga använder lök eller vitlökspulver, spiskummin, gurkmeja, eventuellt med tillsats av örter som salvia, oregano eller timjan. Dessa aromatiska örter och kryddor öka relativt mild kyckling smak utan att dominera det eller kontrasterande alltför tungt med de andra gnugga ingredienser. En grundläggande gnugga innehåller 4 delar varje salt och brunt eller vitt socker, 3 delar peppar, inklusive svartpeppar och cayenne, och 1 del kryddor eller örter. Justera mängderna av varje ingrediens för att utveckla smak du önskar.
Söt och kryddig Omdömen

Söta smaker kan ge kyckling en karamelliserad smak, speciellt när du lagar mat det i ugnen, t.ex. rostning. Använd farinsocker för en torr rub eftersom melass smak fungerar bra med kyckling, lägga djup och klarhet till en annars milda kött. Ginger och kanel komplettera söta smaker och ger en kontrast till den milda smaken av kyckling. För kryddig, hämta inspiration från Egentliga eller mexikanska köket och använda olika torkad chili eller spansk peppar pulver och frön, eller lägga till curry för en indisk-inspirerad maträtt. En kombination av söt och kryddig fungerar också bra, speciellt när man använder asiatiska peppar blandningar. När du letar efter gnugga inspiration, titta på kryddor och örter som används för att smaksätta några av dina favoriträtter, såsom fajitas eller Cajun kyckling, och använda dessa som grund för din egen recept gnugga.
Rätt mix

Efter beslutar om dina viktiga ingredienser, börja blanda upp det. Lägg upp till en matsked av varje ingrediens i en skål och vispa ihop. Använd mindre av starkt smaksatt ingredienser och fler av dem med milda smaker. En liten smak kan hjälpa tillägg, men tänk på att en vanlig rub smakar mycket starkare än vad den gör när det rockar kyckling. Justera belopp för varje tills du har en blandning som du gillar. Du kan lagra en torr rub i en sluten burk tills du är redo att använda den om du gör för mycket.
Gnid det i Málaga

Om du förbereder en helhet kyckling eller bara framskärmar, framställningsmetoden förblir densamma. Häll den mängd gnugga du tror att du behöver i en skål, och sedan tvätta händerna med tvål och vatten innan du börjar gnugga. Även rörigt, gnugga den i hand ser till kryddorna täcker kyckling jämnt och appliceras på varje utsatt bit av kyckling. Efter applicering där skon klämmer, linda kyckling i plastfolie och lägg den i kylskåpet. Gnuggar lägga mest smak när de tillåts att blanda med smaker av kött i minst 24 timmar, men du kan laga kyckling tidigare om så önskas.