Vilket land kommer chicken kiev från?

Kyckling Kiev kommer inte från Kiev och är inte heller en del av det ukrainska köket. Faktum är att rättens ursprung är fortfarande ett mysterium. De flesta historiker är dock överens om att kyckling kiev har sitt ursprung i Frankrike i början av 1800-talet. Rätten uppfanns troligen av den franske kocken Nicolas Appert, som först publicerade ett recept på kyckling kiev i sin kokbok från 1810, "Konsten att bevara animaliska och vegetabiliska ämnen." I sitt recept kallade Appert rätten "côtelettes de volaille à la Kiev" (kycklingkotletter, Kiev-stil).