Din kvittengelé som inte stelnade?

Det finns några anledningar till att din kvittengelé kanske inte har stelnat.

1. Inte tillräckligt med pektin. Pektin är ett naturligt förtjockningsmedel som finns i frukt och grönsaker. Det är det som får sylt och gelé att stelna. Om din kvittengelé inte har tillräckligt med pektin kommer den inte att stelna. Du kan lägga till kommersiellt pektin till din gelé för att hjälpa den stelna.

2. För mycket syra. Syra kan hindra pektin från att gela. Om din kvittengelé har för mycket syra kommer den inte att stelna. Du kan tillsätta bakpulver till din gelé för att neutralisera syran.

3. Ej tillagad till rätt temperatur. Gelé måste kokas till rätt temperatur för att stelna. Den korrekta temperaturen för gelé är 220 grader Fahrenheit. Om din gelé inte tillagas till rätt temperatur kommer den inte att stelna.

4. För mycket socker. Socker kan hindra pektin från att gela. Om din kvittengelé har för mycket socker kommer den inte att stelna.

5. Använda undermogen frukt. Kvitten som inte är tillräckligt mogen kommer inte att ha tillräckligt med pektin för att göra gelé. Se till att använda mogen kvitten när du gör gelé.

Om du har provat alla dessa saker och din kvittengelé fortfarande inte har stelnat kan du prova att tillaga den igen. Koka upp geléen igen och koka den sedan i ytterligare 5 minuter. Detta bör hjälpa den att ställa in.