Du kan enkelt ersätta vegetabilisk olja för att förkorta i hemlagad tortillas och du kommer att bli positivt överraskad av resultat. När du använder matfett i tortillas, måste du använda en bakelse kniv för att smälta matfettet i mjölblandningen. Att använda olja eliminerar detta steg och du kommer att sluta med mjukare, mer böjliga tortillas.
Metod

Mjöl tortillas är bland de enklaste typer av bröd du kan göra. Vispa ihop lite mjöl, bakpulver och salt. Rör i lite vatten och olja och du är på väg. Vissa recept utelämnar bakpulver; andra kräver att du knåda degen och låt den vila i 30 minuter eller så innan rulla tortillas ut. Denna viloperiod aktiverar gluten så tortillas är mjukare och lättare att rulla. För att göra tortillas, rulla ut två-tums bollar med en brödkavel eller använd en tortilla press. Tillagas på en het grill eller i en gjutjärnspanna, vänder de gyllenbrun inom två eller tre minuter. Hemlagad tortillas kan frysas för senare användning. Placera ark bakplåtspapper mellan varje tortilla och frysa dem i en lufttät behållare eller förseglad plastpåse. Köpa och sälja Ingredienser Omdömen

Att ersätta olja för att förkorta inte bara gör en mjukare tortilla, men det är bättre för din hälsa. Förkortning är en hydrerad transfetter, som kan höja nivåerna av dåligt kolesterol, vilket ökar risken för hjärtsjukdomar och andra hälsoproblem. Satsa på en neutral smaksatt olja, såsom vegetabilisk olja som blivit kallpressad eller expeller pressad. Du kan också använda solros eller rapsolja. Om du använder olivolja, se till att det inte är extra virgin, vilket kommer att ge en stark smak i tortillas. Recept varierar, men i allmänhet, ersätta lika mängder vegetabilisk olja för att korta, med en hastighet av 1 del olja till 3 delar vatten.
Överväganden

Om du ' re göra corn tortillas, du förmodligen inte kommer att behöva förkortning eller olja. De flesta majs tortilla recept kräver masa harina, en majsmjöl som har torkats, kokta och torkas igen. Tillsätt bara vatten och du är redo att blanda degen. Autentiska mjöl tortilla recept lita på varken förkortning eller olja, men ister. Även om det inte särskilt hjärtvänlig, gör ister göra en mjuk och välsmakande tortilla. Den finns bredvid förkortning i de flesta livsmedelsbutiker.