En av utmaningarna i att göra stek eller asiatiska nudlar matlagning grönsaker. Lök, paprika och snaps laga ganska snabbt, men morötter och broccoli tenderar att ta längre tid. Om du lägger dem alla på en gång, de snabb tillagning av grönsaker är kraftlöst och sörjig vid den tidpunkt då fastare grönsaker är klar. Ångkokta eller kokande broccoli och morötter i förväg kan lösa detta dilemma så allt är klart samtidigt.
Metod

Om du väljer att laga mat broccoli i förväg , koka den i lättsaltat vatten i 5 till 7 minuter, eller bara tills de är mjuka. Om du laga det för länge, kommer du att sluta med sörjig broccoli. När detta är gjort, tömma den omedelbart och köra kallt vatten över den för att stoppa tillagningsprocessen. Låt den torka eller torka den med en pappershandduk innan du lägger den till nudlar.
Alternativ

Den perfekt konsistens för grönsaker blandas med nudlar är skarp-anbud - varken hårt eller sörjig. Att uppnå denna balans är lite knepigt. Även kokande kommer möra broccoli, berövar det också grönsak en stor del av dess färg och näringsämnen. Försök lätt ångande broccoli i stället eller placera det i en mikrovågsugn skål med 1/2 tum vatten och mikrovågsugn i 30 sekunder till 2 minuter, eller tills bara anbud. Du kan också prova att steka broccoli och andra grönsaker i omgångar med nudlar, snarare än dumpning allt i pannan på en gång, eller lägga till broccoli först, följt av några andra grönsaker. Håll en liten mängd olja i pannan och hålla temperaturen på medelhög.
Överväganden

När du steker nudlar med grönsaker, hålla oljan på en tillräckligt hög temperatur att grönsakerna och nudlar koka snabbt, men inte så hög att oljan röker. Snabb matlagning säkerställer skarpa anbud resultat som inte är alltför fet. Olivolja har en stark smak och röker vid höga temperaturer, vilket gör det till ett dåligt val för stekning nudlar och broccoli. Satsa på en mild smaksatt olja som kan ta hög värme, såsom jordnötter eller rapsolja.