Hur att steka en tjock bit av fisken (4 steg)

Rostade fisk filéer och biffar är enkel att förbereda, med små möjligheter för ännu en ovan hem kocken att förstöra dem. De är mångsidig nog för alla typer av aromer, och tillagning inte kräver någon verklig kulinariska färdigheter. Bara inte KOKA fisken. Perfekt matlagning är lite svårare med en särskilt tjock snitt, som utsidan är i riskzonen för att bli alltför bra gjort innan centrum är säkert genomstekt. Några mindre justeringar till standard fisk stektekniker tar hand om denna oro. Omdömen Du behöver Omdömen Paprika eller kummin
Salt och peppar
Brunt socker Omdömen Ytterligare gnugga ingredienser Omdömen
långpanna Omdömen Matolja eller nonstick spruta Omdömen Direkt läsa termometer
Instruktioner

1. Täck fisken med en torr rub att hjälpa tätning i fukt och smak. Använd en färdigköpta produkt eller gör din egen. För att göra en rub, kombinera paprika eller spiskummin med salt, peppar, lite brunt socker och andra önskade ingredienser.
   

2. Värm ugnen till 500 grader Fahrenheit i ca 20 minuter. Börja med hög värme för att i huvudsak bryna utsidan, att snabbt skapa en önskvärd skorpa. Smörj racket av en långpanna med matolja eller nonstick spray. Använd en långpanna i stället för en bakplåt för att ge mer varmluftscirkulationen runt den tjocka fisk, som du gör med en grillat stil styckningsdel.
   

3. Center fisken filet eller stek på stället i långpanna och placera den i mitten av ugnen, skinnsidan nedåt i förekommande fall. Rosta det i fem minuter, sedan sänka ugnstemperaturen till 350 F för att avsluta med mer skonsam matlagning, bevara inre fukt utan brännhet utsidan.
   

4. Roast fisken i ca 20 minuter, beroende på tjockleken. Cook fisk till en inre temperatur av 145 grader F, såsom uppmätt med en omedelbar läsa termometer. När det är säkert kokta, bör köttet vara ogenomskinligt fram till mitten av den tjockaste delen av filet eller stek. Ta bort den från ugnen omgående för att undvika överkokning det.