Hur Cook Cod Roe (4 steg)

De flesta former av fiskrom, eller rom, har en fast struktur och & quot; pop & quot; tydligt på tungan. För aficionados, är att pop del av nöjet att äta rom, men vissa diners tycker att det är förvirrande. Kaviar är en värdig alternativ för diners antingen lägret, som kombinerar en mild men rik smak med en smidig och lätt kornig konsistens som liknar ricotta. De levande orangefärgade ägg kommer i två rådjur säckar, innesluten i ett tunt membran som en naturlig korvskinn. De är oftast förlorade, och du kan tjäna dem i ett antal olika sätt.
Du behöver Omdömen durkslag
fisk eller grönsaksbuljong, eller domstol buljong
Pot eller kastrull
Instruktioner

1. Tvätta bort eventuella blodfläckar eller andra föroreningar från rådjur säckar, och låt dem rinna av i ett durkslag.
   

2. Heat 01:59 pints av fisk eller grönsaksbuljong till en låg sjuda, eller göra en snabb tjuvjakt vätska - kallas & quot; domstol-buljong & quot; på franska - genom att koka pepparkorn, timjan, citronskivor och salt i vatten, med ett stänk av vitt vin. Sjud i 30 minuter för att extrahera smaker, sila vätskan och återlämna den till din potten.
   

3. Skjut roe säckar noga i vattnet, noga med att inte bryta den känsliga membran som du hanterar dem. Upprätthålla en mild sjuda - vattnet bör rippel, men aldrig koka - i 30 minuter
   

4. Skala membranen från rom och servera dem varma, om du vill.. Alternativt, låt dem svalna helt och kyla dem för senare användning.