Hur Cook frys brända Fisk

Frysbränna uppstår när livsmedel kan frysas utsätts för luft. Du kan märka frostlike anhopning och din fisk kommer att ha bruna, läder fläckar. Detta innebär inte att fisken säkert att äta, men det tar en vägtull på kvaliteten på maten. Mat som är allmänt frys bränns bäst kasseras eftersom det inte kommer att förvandlas till en trevlig måltid. Men om din fisk har minimal frysbränna, det är inte ett problem. Ugn rostning det med en vätska bör hjälpa till med alla uttorkning som kan uppstå. Omdömen Du behöver Omdömen plastpåse Omdömen Knife Omdömen Hushållspapper
salt, peppar, örter och kryddor Omdömen Matlagning flytande
liten kastrull
Glas ugnsform Omdömen köttermometer
Fork
Instruktioner

1. kylskåp fryst fisk över natten för att helt tina. Om du behöver det klart snabbare, dränka den i ett kallt vattenbad under en till två timmar, byta vattnet med kallare ersättnings vatten varje halvtimme. Dock måste fisken vara insvept i en läckagesäker paket, och det är antagligen inte, eftersom maten blev frysen bränns. Seal det säkert i en plastpåse.
   

2. Center en ugn rack och Värm ugnen till 450 grader Fahrenheit. För att förhindra uttorkade fiskar, som är av särskilt intresse när objektet var frys brända, ugn-stek det vid en hög temperatur under så kort tid som möjligt.
   

3. Packa fisk och noggrant skära av brynt, läder frys-brända fläckar med en vass kniv. Kasta dessa bitar. Skölj fisken och torka den torr med hushållspapper. Krydda fisken med salt, peppar och andra örter eller kryddor som du vill använda.
   

4. Ta ca 1 kopp en kompletterande vätska, såsom rött eller vitt vin, en citrusjuice eller vegetabiliska eller kycklingbuljong till en koka i en liten kastrull. Häll det i ett glas ugnsform och sedan lägga i fisken. Fisken ska inte sänkas ned; vätskan ska bara komma ca 1/3 till 1/2 vägen upp filé eller biff.
   

5. Sätt ugnsform på mitten ugnen rack och laga det till en innertemperatur på 145 grader F. Använd en stektermometer för filéer och biffar som är mer än ca 1 tum tjock. De är inte tillförlitlig i tunnare nedskärningar, men så anser fisken säkert kokta när allt hans kött är ogenomskinlig och det flingor lätt när du skär den med en gaffel. Filéer mindre än en tum tjock avsluta vanligtvis i ungefär åtta minuter, medelstora nedskärningar behöver ofta omkring 10 till 12 minuter, medan tjocka filéer och biffar ta normalt ca 15 minuter.