Rostning eller gassande havskräftsstjärtar shell-på skyddar den känsliga kött från värmen och främjar även matlagning. Krydda möjligheter är bäst efter matlagning. Par vita eller rostade hummer med en djärv wasabi mayo eller ingefära sherry sojasås. Medan stjärtar laga mat, förbereda ett rött vin minskning på spisen eller piska upp en delikat saffran och vanilj smör sås. Ringla klar stjärtar med en citron mynta smör eller en vitvinsvinäger och basilika vinaigrette före servering.
Ångad /kokt hummer svansar Omdömen

Ångad eller kokt hummer preparat presentera en möjlighet för smaksättning via vätskan de kokas med. Tillsätt några kvistar färska örter som rosmarin, gräslök och /eller basilika; slänga i några lagerblad; eller årstid vattnet generöst med gamla Bay smaksättning eller vitlök salt. I stället för vatten, prova att använda lager; kyckling, fisk, nötkött och grönsaker är alla bra alternativ. Eller prova att lägga en rejäl häll av ett torrt vitt vin som en riesling till kokvätskan. Klä upp smaken av kokt eller kokt hummer svansar med en koriander persilja pesto eller en citron-peppar smör sås.
Grillad hummer svansar Omdömen

Grillning ger en trevlig rökighet till stjärtar som kan lyftas fram ytterligare med rätt kryddor. En touch av surhet via en citrus herbed smör eller vinägrett är det perfekta tillbehöret. Ringla grillad hummer med en champagne vinäger och vitlök dragon vinägrett eller en citrontimjan gräslök smör sås. Värme saker upp med lime och chilipulver smör doppa sås eller kyla ner genom att para ihop grillad hummer med en krämig koriander mayo.
Stoppade hummer svansar Omdömen

Medan andra metoder Ring för matlagning hummer i skal, presenterar stoppade hummer en möjlighet att ta bort och krydda köttet innan han återvände till skalet. Blanche hummer svans hela under några minuter i kokande vatten rekommenderas för livsmedelssäkerheten. Efter blanche bort hummer från skalet och antingen behålla hela eller grovt hacka i mindre bitar. Krydda med örter som citrongräs, persilja, koriander eller körvel tillsammans med en skvätt citron eller lime juice; eller strö med några stänk av spiskummin, curry. Kortfattat stek i smör eller olivolja och återgå till skalet tillsammans med ingredienser såsom parmesan eller ströbröd för en tilltalande presentation.