Citron och smör är en enkel sås för tonfisk. Whip citronsaft och skal i mjukt smör tills blandas. Tillsätt några kapris och din sås är klar. Röd grapefruktjuice har några av de syrlighet av citronsaft, men med lite sötma. Suppleant röd grapefruktjuice för citronsaft, om du föredrar. Garnera tonfisk med grapefrukt segment eller använda grapefrukt i en sallad att tjäna vid sidan av tonfisk. Blodapelsiner smak som andra apelsiner, men juice och frukt är ljusa röda. Riv skalet på citrusfrukter, men inte den vita märg i såsen, om apelsiner är citrus du föredrar.
Örter

Dill: s sura pickle smak går bra med tonfisk. Hacka dill med lök, vitlök och svartpeppar. Lägg till en skvätt citronsaft för att framhäva smaken av dill, men inte tillräckligt för att överbelasta det. En bra ersättning för dill är timjan och persilja, om du istället har dessa örter händig. En chimichurri är ett hopkok av örter och olivolja som har blandats till en jämn konsistens. Hacka koriander och en klyfta vitlök. Blend med en ström av olivolja. Servera genast över tonfisk. Garnera med ljusa rosa granatäpplekärnor, som lägger lite färg och sötma.
Spicy

Smaken tonfisk inte kommer att blekna i kryddiga såser, till skillnad från mildare fiskar såsom tilapia eller sjötunga. Southwest kryddiga såser inkluderar verde salsa med färska tomatillos, grön chili och koriander. Italienarna skulle gynna en hackad tomat, basilika, röd paprika flingor och Kapris sås. Grilla tonfisk till sällsynta - mörkrosa i mitten. Kombinera citronsaft, limesaft, hackade tomater, hackade jalapenos, vitlök och färsk oregano i en mixer. Whirl tills slät och servera över skivor av grillad tonfisk.
Asiatiska

Hög kvalitet, mycket färsk tonfisk används i sushi, serveras med wasabi, inlagd ingefära och soja sås. Använd dessa ingredienser i en asiatisk inspirerad sås för tonfisk. Blanda wasabi med färsk riven ingefära, risvin ättika och soja. Garnera med sesamfrön och hackad schalottenlök.